临沂商场里的火锅推荐,不但是全国连锁品牌,还能自产自销做奶茶
2020-09-04 16:21:22    来源:本文章来源于网络

火锅,一款我国独创的美食,可谓风靡每个城镇街角,每个大型商场。但凡是餐饮一条街,或是大型商超的餐饮楼层,都会有火锅的身影,边煮边吃的这款美食,更是老少皆宜。如今,吃火锅不仅仅是品味一道美食,更是一种餐饮文化的象征。

火锅的种类很多,就吃火锅的器皿而言,有铜锅炭火的老火锅,有现如今流行的转转小火锅,但更多人会选择亲朋好友聚在一起,共同煮上一顿火锅大餐,鸳鸯锅成为如今火锅上的主流选择,麻辣、清汤各半,满足不同口味人群聚餐的需求。

火锅的食材选择更是讲究,有自助食材随意挑选的,也有根据菜单点餐的,典型的火锅食材包括牛羊猪等肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品和薯粉类,将每种食材放入煮开的清汤或特制的高汤锅底烫熟后即可食用,但每种食物都有不同的烫煮时间,恰到好处时,口感更佳。

除了这些煮烫火锅食材,我感觉蘸料才是火锅的灵魂。传统吃法还会蘸上调味料,将煮熟的食材食用,适合自己的蘸料,会让自己食欲大增。在北方,多会选择麻汁作为蘸料底料,再添加点辣酱、醋、花生碎、葱蒜等不同的佐料。而在南方,更多的是开上一罐油碟,调制出自己喜欢的味道。

在这个特殊时期,我曾经经常去吃的几家火锅店因为租金较高、食客锐减等多方面原因而暂停营业,很多正常营业的饭店也存在菜品不新鲜的情况。比如餐饮店在春节采购了很多食材,准备大干一场,结果因为这场灾难只能放进了冷库,所以说,食材新鲜的店铺也是我们首选的地方。

在临沂逛完商场,无论是河东区的吾悦广场,还是兰山区的泰盛广场,都有两家火锅店值得推荐,一是海底捞,另一家就是呷哺呷哺了。这两家店都是知名的连锁餐饮品牌,在2018年底同月开业的两座商超中都有火锅店铺。从品牌性上来说,食材的新鲜程度都是有保障的。上一次吃了海底捞,这一次就来说说呷哺呷哺吧。

锅底的选择很多,我们一如既往的选择了鸳鸯锅,因为同行的小伙伴有不吃辣椒的,我们选择了清汤,一半是可以品汤的番茄锅底,另一半是印度风味的咖喱锅底。对于喜欢吃辣的我,只能从蘸料上做点文章了。

通常吃火锅点菜的时候,都会先点肉类的。羊肉的话有排酸羔羊肉、新西兰羊排肉、草原羔羊肉等,牛肉的话有精选肥牛、牛眼肉、牛胸肉等。我对牛羊肉没有什么忌口,但在吃肉的时候有个习惯,就是羊肉和牛肉要分开煮,总感觉一起食用会影响牛肉或羊肉的口感。

除了牛、羊肉,培根、乌鸡肉、午餐肉等也是很多人的选择,反正每个人的口味不同,选择的菜品也各有不同。

在呷哺呷哺火锅,一些拼盘也比较实惠和丰富。海鲜拼盘里有白虾、小章鱼、巴沙鱼、智利贻贝、北极贝等,菌菇拼盘里有蟹味菇、白玉菇、香菇、平菇等,鲜蔬拼盘里有鸡蛋、南瓜、玉米、金针菇、豆皮等,提到鸡蛋,火锅里煮鸡蛋味道也特别棒。

除了这些,火锅中还有一些食材是我特别喜欢的,分别是鸭肠、毛肚、虾滑和猪脑,这些食材还是比较嫩的,也更能看出一家火锅店食材的新鲜程度。

在呷哺呷哺就餐,还有一项是我比较喜欢的,就是不用外出饮品店排队,就可以喝上一杯喜欢的奶茶,店里会腾出一块空地,有专门的小哥哥调配奶茶。在你所在的城市里,你安利哪家的火锅呢?最后,还是提醒大家少聚餐、勤洗手、多通风。