冬天,女人手脚冰凉,每天拿"它"当零食吃,暖宫暖胃,温经散寒
2020-11-22 00:15:16    来源:本文章来源于网络

“姜糖”

食材:生姜400g、清水150ml、红糖300g、麦芽糖300g、熟糯米粉

详细步骤:

1、准备400克生姜,姜皮是凉性的,用刀刮掉姜皮,尽量刮干净,然后用清水冲洗干净,切成小块,放入料理机。

2、将姜搅拌成姜末。

3、做姜糖要用最不粘锅。锅中加入150毫升清水和300克红糖,用中小火先煎红糖,再倒入生姜。

4、再加入300克麦芽糖,中火晾干水分,转小火慢炖。在平底锅里不停地搅拌,这样就不会糊了。煮20分钟左右,会变得更浓稠,颜色也更深,就可以关火了。

用筷子一点一点取出,浸泡在冷水中,迅速冷却。最后用手揉捏才是姜糖的软硬程度。如果喜欢硬的,再熬一点。如果软硬,炖20分钟即可。

5.铺上油纸,倒入姜糖浆,整理平整,盖上油纸,压平,冷却至常温状态。

6.冷却后切成小块。

7.撒上熟透的糯米粉,避免沾到。

8.我们的姜糖做好了,赶紧尝了一块,甜而不腻,块在口中融化时甜味很醇厚,还有点生姜的辛辣味道,暖身暖胃。与果冻相比,我更喜欢硬糖,保存也更简单,装在干净的瓶子里就可以了。女人来姨妈的时候也可以冲水喝。